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MA2の暮らしを綴る MA2+プリュス。
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スリージェのブイヤベース


うちの家から叡山電車に乗って出町柳まで行くと、駅近くにスリージェというビストロがあります。昔から夫婦で行ったり友人と行ったり、近くにあるからとても重宝しているお店です。



店内はテーブル席がいくつかと奥にある厨房の前にカウンター席もあります。いつもテーブル席ですが、カウンター席に座ってシェフとおしゃべりも楽しそう。落ち着いた雰囲気でついつい長居してしまいます。



そんなスリージェで、最近はまっているのがブイヤベース。
フランス マルセイユの漁師料理で、その日に水揚げされた色んな魚を煮込んで作るスープ料理です。この日はあなごやムール貝、かさごやえびなどが入っていました。スリージェでも、その日の仕入れによって入れる魚が違うらしく、その日の味が楽しめます。
実は、この日からさかのぼる事1ヶ月前にも食べに行っていて、必ず夏の間にもう一回食べにこよう!と2人で話していたのです。それが実現しました。ブイヤベースは夏の料理なので、スリージェも8月で終わる予定みたいです。たぶんもう1回は無理だから、また来年を楽しみにしようと思います。



ちなみに、この日食べたメニューは、前菜にスモークサーモンのサラダ、メインはブイヤベースと写真のシャラン産鴨肉のロティ。これも絶品でした。大原の山桃を使ったソースは、ちょっと酸味もあって鴨肉との相性もバツグンです。鴨好きな私としてははずせない一品。あとは、デザートにブランマンジェとキャラメルアイス、それからチーズも食べました。
美味しいものをお腹いっぱい食べれる幸せ。これからもたくさんそんな時間を過ごしたいと思う今日この頃です。
 
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